2024年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年2月1日 古田史 世界の家庭料理 スペイン、冬の豆料理 スペインの冬のお料理と言えば豆の煮込み。チョリソや生ハムの骨、たっぷりのお肉で出汁をとったスープで煮込んだお豆を食べると体がぽかぽかになります。レンズ豆をはじめ、ひよこ豆、白インゲン豆、赤インゲン豆にソラマメ。いろいろな […]
2021年11月1日 / 最終更新日時 : 2021年11月1日 古田史 世界の家庭料理 イカ墨ごはん（Arroz Negro）とアリオリソース(Alioli) 今年のバカンスは、バルセロナを首都とするカタルーニャ地方のコスタブラバで過ごしました。地中海の真っ青な海と豊富な魚介料理。リラックスしながら地元料理を堪能しました。 スペインのお米料理 カタルーニャ地方は、米の産地、そし […]
2021年5月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月1日 古田史 世界の家庭料理 美食の街サン・セバスティアンとバスクチーズケーキ 国土が広く各地方の特色が強いスペインでは、日本でスペインオムレツと呼ばれるポテトのオムレツ始めスペイン全土で食されているものも多いが、地方独特の料理もたくさんある。 スペイン北部、フランスとの国境に接するバスク地方は10 […]
2018年11月1日 / 最終更新日時 : 2020年5月2日 古田史 家族の風景 母から子へ。母の愛 スペイン人の夫の転勤にともない、行く先々で写真家として活動を続け、そして、2人の娘の母親として子育てをしていくうちに出会ったテーマ、「the memory of things」。娘たちの子供時代の洋服やおもちゃを写真作品 […]
