ホリデー・クッキー Holiday Cookies
ホリデー・クッキー Holiday Cookies
12月生まれで、趣味がお菓子作りの私にとって、冬のホリデー・シーズンは一年のなかでも一番大好きな季節です。クリスマス前からホリデー・クッキー作り、特にアイシングでどんなデコレーションにしようかとワクワクしながらデザインを考えます。そして、このホリデー・シーズンは、サンタと雪だるまをテーマにしたクッキー、そして明るい2021年の到来を願いちょっぴり政治的なクッキーを作ってみました。
趣味はお菓子作り（筆者）
材料：
クッキー生地：
A：
小麦粉 280g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
B：
無塩バター 170g
グラニュー糖 150g
C：
卵（大） 1個
バニラ・エッセンス 小さじ2
アーモンド・エッセンス 小さじ1/4~1/2
アイシング：
D:
砂糖 480g
メレンゲ・パウダー 大さじ3
水 大さじ9〜10
E:
フードカラー各種 お好みのデザイン・色に応じて入手してください。
フードカラーペン お好みのデザイン・色に応じて入手してください。
作り方：
- ボールに材料Aを混ぜる。
- 別のボールに材料Bをミキサーでクリーム状になるまで約2分ほど混ぜる。
- ２に材料Cを混ぜ合わせさらに1分ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 3に１をよく混ぜ合わせ柔らかくし二等分する。
- ワックスペーパー2枚に小麦粉をふり、4をめん棒で伸ばし5cm位の厚さに伸ばす。
- 5のクッキー生地一枚目の上に小麦粉を少々ふり、ワックスペーパーを挟んでクッキー生地2枚目も重ねる。ラップして冷蔵庫で少なくとも1時間（~2日まで）冷やす。
- オーブンを予熱C180度（F350度）に準備する。
- クッキー生地を取り出し、クッキーカッターで型抜きし、残りの生地を合わせ全部使い切るまでめん棒で伸ばして型抜きする。
- クッキーシートに5cmくらいスペースを空けてクッキーを並べ約10〜12分焼く。
- クッキーシートをオーブンから取り出し約５分冷まし、クッキーを（冷却）ラックに移し完全に冷ます。
- ボールにアイシング材料Dを入れハンドミキサーで約2分混ぜ合わせる。（固すぎる場合には水を大さじ１から２加え、柔らかくなりすぎる場合にはふるいにかけた砂糖を少しづつ加えて調整する）
- 11をデコレーションに必要な色の数と分量に分け、フードカラーで色付けして混ぜたらコルネに入れてデコレーションの準備完了！冷めたクッキーにデコレーション開始！
アイシングでデコレーション
明るい2021年と新政権への移行を願って
Reia grew up in Japan, the United States, and other countries. Reia lives in New York City and works in real estate development. She has a BA from Brown University and MS from Columbia University Graduate School of Architecture, Planning & Urban Studies. Her hobbies and passions include swimming, running, and baking.
